|
Autor: Asia
|
Składniki
1 kg mąki
6 zółtek
20 dag cukru
20 dag masła
0,5l mleka
1 łyżeczka soli
10 dag rodzynek
1 cytryna
Wykonanie
Dwie formy na babkę wysmarować 1/4 ilości przygotowanego masła. Przesiać mąkę. Rodzynki sparzyć, opłukać i osuszyć. Cytrynę umyć, sparzyć i zetrzeć na skórkę na drobnej tarce. Wrzącym mlekiem zalać szklankę mąki i równomiernie rozetrzeć. Drożdże dobrze wymieszać z czterema łyżeczkami cukru i zalać połową szklanki mleka. Należy poczekać aż wyrosną, a następnie zalać zaparzoną mąkę i wszystko razem dobrze utrzeć. Dodać resztę mąki i mleka i wyrabiać około godziny. Pod koniec dodać roztopione masło rodzynki i skórkę cytrynową. Pozostawić do wyrośnięcia, włożyć do form, wstawić do piekarnika. Babki piecze się ok. 1h. Po wyjęciu i ostudzeniu ciasta można je posypać cukrem lub polać lukrem.
|
