Składniki
1 kg kiszonej kapusty
5 dkg suszonych grzybów
1 duża cebula
mąka
1 jajko
olej, woda, sól, pieprz

Przygotowanie
Grzyby przegotować i odstawić. Wywarem z grzybów polać kapustę i gotować ja do miękkości. Cebulę obrać, pokroić i poddusić na patelni. Dodać razem z grzybami, solą i pieprzem do kapusty, jeszcze trochę całość poddusić. Mąkę należy ugnieść z jajkiem i niewielką ilością wody. Zostawić na kwadrans, rozwałkować, podzielić (np. szklanką) na niewielkie kawałki. Uformować pierogi, napełnić je farszem w tradycyjny sposób. Gotować we wrzącej, osolonej wodzie. Pierogi najlepiej smakują podsmażone.