Przygotowanie
Mleko i cukier ogrzać, dodać drożdże wymieszane z łyżeczką mąki, następnie odstawić, aby zaczęły rosnąć. Wsypać do miski mąkę, leciutko posolić, gdy drożdże zaczną rosnąć, wlać je do mąki, zamieszać, dodać pozostałe składniki (żółtka, oliwę, spirytus), rozpuszczone masło. Należy wyrabiać ciasto tak długo, aż pojawią się pęcherzyki. Powinno bez trudu ?odchodzić? od rąk. Następnie odstawia się ciasto, po wcześniejszym oprószeniu mąką, i przykrywa ściereczką. Jak podwoi swoją objętość, można przystąpić do robienia pączków. Najlepiej jest urywać po kawałku ciasta, spłaszczać je na dłoni, nakładać łyżeczką marmoladę, zlepiać i formować pączki. Można też nadzienie wtłaczać do pączków za pomocą dużej  strzykawki. Surowe pączki układać na tacy oprószonej mąką. Gdy podrosną, smażyć na gorącym tłuszczu,. Nie może on jednak być zbyt gorący, żeby pączki nie były surowe w środku i przypieczone z wierzchu. Smacznego!